Składniki:
- 60dag dorsza
- 8 średnich porów
- 2 łyżki oleju
- 6 marchewek
- 20 dag pieczarek
- 2 łyżki pestek słonecznika
- koperek (pęczek)
- sok z cytryny
- przyprawy: sól i pieprz
Pory oczyszczamy i płuczemy następnie kroimy w grube plasterki, podobnie jak marchew. Pory gotujemy około 2 min w posolonym wrzątku. Odcedzamy i przelewamy na sitku zimną wodą. Pieczarki czyścimy i podsmażamy na patelni na niewielkiej ilości oleju, solimy i odstawiamy. Na tym samym tłuszczu podsmażamy marchewki, dusimy podlewając wodą – około 5 min. Rybę kropimy sokiem z cytryny, posypujemy solą najlepiej morską i pieprzem. Na spodzie naczynia rozkładamy pieczarki i połowę warzyw, następnie na tym układamy dorsza, i wszystko przykrywamy warzywami. Z wierzch posypujemy pestkami słonecznika. Zapiekamy 20 min w temperaturze 180stopni. Na koniec dekorujemy koperkiem.
